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生態(tài)餐廳
類別：連棟生態(tài)餐廳 日期：2016/1/11 17:32:51
通常我們認為生態(tài)餐廳只是一個就餐場所或者是休閑空間，其實它卻是一項包含了多學(xué)科多門類的產(chǎn)業(yè)，它綜合運用了建筑學(xué)、園林學(xué)、環(huán)境學(xué)、旅游學(xué)、設(shè)施農(nóng)業(yè)學(xué)、園藝景觀學(xué)、生態(tài)學(xué)、餐飲學(xué)、消費心理學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識，并進行規(guī)劃、設(shè)計和建設(shè)，以設(shè)施溫室調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培及管理技術(shù)來維護餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以******景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥為輔的植物配置格局，結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣等園林景觀，立體展現(xiàn)******、優(yōu)美、宜人的就餐環(huán)境。
項目選址
選址是生態(tài)餐廳的關(guān)鍵。選對了，客流量與營業(yè)額不用愁，選錯了，經(jīng)濟效益將受到較大影響。其早期的誕生地就是在農(nóng)場中，后來逐漸向其它場地演變，比如一些城郊地段、公園景區(qū)等。一些交通較為便利、客流量大的城市近郊也是不錯的選擇，但這些地段的土地租金較大，同時也存在著城市擴建被拆掉的潛在隱患。選址以周圍環(huán)境好、綠化好、空氣好，無噪音、無垃圾 ，可在旅游景點、田園綜合體之內(nèi)或旁邊。
建造面積
在制定建造面積的的時候，要考慮三點。一是自身的經(jīng)濟實力，預(yù)期的投資規(guī)模。包括爭地費用、建設(shè)費用、餐廳設(shè)施、設(shè)備費用和后期的周轉(zhuǎn)資金，忌盲目求大，導(dǎo)致開業(yè)后缺少現(xiàn)金流，周轉(zhuǎn)不開。二是當(dāng)?shù)氐娜丝跀?shù)量和消費水平。對于一般經(jīng)濟條件好，人口數(shù)量多的中型城市，生態(tài)餐廳面積以3000——10000平方米為宜。
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